In via Dalmazia, 70 a Pistoia, Crunch – Pizza di Strada, il nuovo locale firmato da Manuel Maiorano, pizzaiolo di fama internazionale e già ideatore de La Fenice Pizzeria Contemporanea. Un format dedicato alla pizza croccante e allo street food di qualità, pensato per chi cerca gusto, velocità e creatività.
Il 2025 segna un anno straordinario per Maiorano con il 46° posto nella classifica 50 Top Pizza World, con un salto di 23 posizioni rispetto al 2024 e il 21° posto nella classifica 50 Top Pizza Italia 2025, in costante crescita a livello nazionale.
Dopo i successi de La Fenice Pizzeria Contemporanea, il maestro pizzaiolo raddoppia con un nuovo progetto: Crunch – Pizza di Strada, sviluppato insieme al socio Cristiano Tirico.
Crunch – Pizza di Strada: il regno del croccante
Il nome racconta già la filosofia del locale: il croccante come protagonista assoluto.
Qui le pizze sono realizzate con impasti ad alta idratazione, lunghe lievitazioni e materie prime selezionate.
Il menu propone:
- Pizze classiche: capricciosa, salamino piccante, salsiccia e cipolla.
- Pizze innovative: tra cui le parigine, fragranti sfoglie ripiene tipiche del Sud, croccanti fuori e morbide dentro.
- Street food partenopeo e meridionale: arancini, crocchè, frittatine, calzoni e altre specialità perfette per uno spuntino veloce ma di qualità.
Un locale dallo stile urban e contemporaneo. Il design di Crunch racconta un’anima giovane e conviviale:
- Stile industrial-pop con ferro, legno e corten.
- Dettagli creativi come quadri rétro illuminati e l’iconico Einstein con una fetta di pizza.
- Nessun tavolo tradizionale: solo sgabelli e piani d’appoggio, anche all’esterno, per vivere la pizza in chiave street food.
“Ho voluto creare un posto dove il croccante fosse più di una caratteristica dell’impasto: un vero stile di cucina. Crunch è un progetto accessibile, ma sempre fedele alla cura artigianale e alla qualità che ci contraddistinguono – spiega Maiorano -. Anche chi ha poco tempo può ritrovare qui la stessa attenzione che mettiamo a La Fenice. Crunch è libertà, gusto e naturalmente… croccantezza”.
Crunch – Pizza di Strada
Via Dalmazia, 70 – Pistoia
Orari di apertura
- Martedì – Giovedì: 17.00 – 23.00
- Venerdì – Sabato: 17.00 – 03.00
- Domenica: 17.00 – 23.00
