La Francia, crocevia internazionale del gusto e dell’alta gastronomia, si prepara a ospitare “Tranci d’Autore”, un evento che celebra la pizza contemporanea italiana attraverso una serata d’eccezione a quattro mani. Protagonisti saranno Manuel Maiorano e Tonino Cogliano, due tra i più autorevoli interpreti dell’arte bianca, che si incontreranno presso IMperfetto per dar vita a un’esperienza gastronomica unica.
L’appuntamento è per mercoledì 1 aprile alle ore 19.30 e proporrà una serata in cui creatività, tecnica e ricerca si uniranno per dare vita a una degustazione unica di tranci d’autore. Maiorano e Cogliano guideranno gli ospiti in un percorso sensoriale tra impasti evoluti, ingredienti selezionati e abbinamenti innovativi: da spicchi di pizza con crema di fior di ricotta, timo al limone e mimolette francese, a tranci con pomodoro San Marzano, stracciatella vegana e semi di zucca con sesamo nero. Senza dimenticare la Moulin Rouge (montaranina fritta) o il manzo al bosco per finire con la tarte au citron, classico dessert francese composto da un guscio di pasta frolla friabile ripieno di crema al limone. A rendere la serata ancora più significativa sarà la presentazione del volume Calici & Spicchi di Antonella Amodio, un lavoro editoriale che esplora il dialogo sempre più attuale tra pizza e vino.
Il libro rappresenta un contributo importante alla cultura gastronomica contemporanea, proponendo un approccio nuovo e consapevole agli abbinamenti, tra territori, vitigni e identità. «Essere con Tonino Cogliano in questa serata, significa raccontare la pizza italiana in un contesto internazionale che sa riconoscere e valorizzare la qualità», dichiara Manuel Maiorano. «Lavorare a quattro mani è sempre un’occasione preziosa», aggiunge Tonino Cogliano, «permette di unire visioni diverse, tecniche e sensibilità, per creare qualcosa di unico». Grande attenzione anche al momento culturale della serata, con la presentazione del libro di Antonella Amodio Calici & Spicchi, una enciclopedia che nasce dall’idea di costruire un ponte tra due mondi straordinari come quello della pizza e quello del vino in un contesto attuale dove più che mai è fondamentale raccontare questi abbinamenti con competenza e passione, contribuendo a una nuova consapevolezza del gusto.
“Tranci d’Autore” si configura come un viaggio nel mondo dell’arte bianca, dove tecnica, ricerca e sensibilità creativa si fondono per offrire agli ospiti un percorso degustativo raffinato. Gli impasti, frutto di studio e sperimentazione, saranno valorizzati da materie prime selezionate e da abbinamenti capaci di esaltare ogni sfumatura di gusto, raccontando una pizza in continua evoluzione con lo scopo di valorizzarne l’espressione culturale e il simbolo del Made in Italy nel mondo.
Fonte: Agen food
