Con “Tranci d’Autore”, in Francia da IMperfetto la grande pizza italiana si racconta in una serata a quattro mani.  Un evento che celebra la pizza contemporanea italiana attraverso una serata d’eccezione a quattro mani: protagonisti Manuel Maiorano e Tonino Cogliano, due tra i più autorevoli interpreti dell’arte bianca, che si incontrano da IMperfetto per dar vita a un’esperienza gastronomica unica. Maiorano e Cogliano guidano gli ospiti in un percorso sensoriale tra impasti evoluti, ingredienti selezionati e abbinamenti innovativi: da spicchi di pizza con crema di fior di ricotta, timo al limone e mimolette francese, a tranci con pomodoro San Marzano, stracciatella vegana e semi di zucca con sesamo nero. Senza dimenticare la Moulin Rouge (montaranina fritta) o il manzo al bosco per finire con la tarte au citron, classico dessert francese composto da un guscio di pasta frolla friabile ripieno di crema al limone.  A rendere la serata ancora più significativa la presentazione del volume Calici & Spicchi di Antonella Amodio, un lavoro editoriale che esplora il dialogo sempre più attuale tra pizza e vino. Il libro rappresenta un contributo importante alla cultura gastronomica contemporanea, proponendo un approccio nuovo e consapevole agli abbinamenti, tra territori, vitigni e identità. “Tranci d’Autore” si configura come un viaggio nel mondo dell’arte bianca, dove tecnica, ricerca e sensibilità creativa si fondono per offrire agli ospiti un percorso degustativo raffinato.